破损率高低的关键因素
设备工艺：好的去把机采用柔性脱把技术（如气流分离、弹性辊筒），比传统机械挤压式破损率更低，通常可控制在5%以内（具体因辣椒品种和成熟度而异）。
辣椒特性：皮薄、过熟的辣椒更易破损，而厚皮品种（如某些干椒）完整性更好。
如何保证辣椒完整性？
可调节参数：部分机型支持调整去把辊转速、压力或气流强度，适配不同辣椒硬度。
分级处理：先进设备会先按大小分级，再匹配不同去把力度，减少小辣椒被压碎的风险。
建议：采购前要求厂家提供实测破损率数据，并试机验证（尤其针对您的辣椒品种）。若对完整性要求很高（如高 端鲜椒加工），可选择带光学分选功能的机型，自动剔除破损品。
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