据相关统计，在辣椒加工业中，全球辣椒产量的1/2左右需要去柄处理。就此，如若采用机器去柄，无可厚非能够提高去柄效率。但是现今，从整体上来看，在辣椒去柄工序上，大多采用人工使用剪刀操作，剪柄效率低，单产不高，同时劳动强度大，用工成本高，甚至存在一定的安全风险，尤其是小米椒去柄，很容易伤到手。
对此，有行业人士表示，加快辣椒产业升级发展，实现产业规模扩大，其中则需加快破解产业发展“瓶颈”，特别是解决人工除柄效率低等问题，准确支持辣椒产业发展。
据了解，某辣椒加工厂引进一台辣椒除柄设备，辣椒除柄效率得到明显的提升，除柄速度是人工剪柄的10倍多，也减轻了劳动强度，节约用工成本。
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