辣椒是世界上消费最多的果蔬之一,其贸易量超过咖啡和茶,目前全球食辣人口超过20%,辣椒交易量接近300亿美元;我国食辣人群高达40%,国内辣椒贸易量达980亿元。我们国家的辣椒产品出口持续增长,韩国、日本、墨西哥、澳大利亚、美国、东南亚等国家已成为我国辣椒的常年进口国,仅墨西哥近一半的辣椒来自中国,日本90%的进口辣椒来自中国。我们的辣椒产量和出口量稳定增长,价格持续上涨,年增长率为7%。
近年来,随着国际市场对辣椒需求的不断增加,国家实施了一系列降低农民生产成本、增加国家农业投资的产业政策和政策,如农业产业化、免除农业税、建设新农村等。较好的产销形势为辣椒产业提供了广阔的市场空间。