湖南人可是出了名的爱吃辣，一日三餐都是少不了辣椒的，像很多湘菜都是香辣十足的，有剁椒鱼头、口味蛇、辣椒炒肉等的，吃起来都能辣到舌尖跳跃的。

  那么湖南人到底有多爱吃辣呢？看这道香酥辣椒就知道了， 直接用辣椒做主料，做成解馋小零食，估计很多外地人看到不敢轻易尝试吧，但在湖南人家里，却是男女老少皆宜的小吃，越吃越过瘾。

  记得小优之前去湖南旅游的时候，就在很多特产店里看到了这种香酥辣椒，尝了一口确实是酥到掉渣的，同时味道也很刺激，但也辣得很过瘾，让人忍不住又尝一个，不知道你们有没有吃过呢？

  其实这香酥辣椒做起来也不难，只需要用到干辣椒、淀粉以及芝麻这些食材。一般来说，干辣椒就选用自己喜欢的辣度，像湖南人就会选辣一点的二荆条，吃起来会更带劲一些。

  首先就把干辣椒剪成小段 ，筛掉辣椒籽后泡水，等辣椒泡发后，就放到锅里煮。而在煮辣椒的同时，就可以把芝麻、淀粉、盐等搅拌均匀，然后倒入煮好的辣椒，上下搅拌，这样辣椒里面也会带有芝麻淀粉的。

  接下来加一个蛋清，把剩余的芝麻都裹到辣椒上，这就可以下锅油炸了，一直炸到酥脆，这香酥辣椒就可以出锅了，放凉后就可以当成零食吃，吃起来又酥又脆，特别的解馋，用来下酒也很不错哦。喜欢吃辣的朋友，有机会也可以尝试一下。