一、播种育苗

辣椒播种宜选择1月中下旬至2月中旬，可采用温床或大棚内套小拱棚等方式进行，以温床为好。每平方米播种10－15克，一般8－10平方米可移栽1亩大田。辣椒幼苗2－3片真叶时假植，6－8叶期为移栽适期。

二、品种选择

1、整地：先深耕、耙细、整平，然后开成厢宽80厘米，厢高15－24厘米左右的高畦，并浇足底墒水，栽二行或采用厢宽1米栽三行。　　

2、施肥：可铺施、沟施或穴施，一般每亩辣椒施腐熟有机肥3000－6000公斤，另加复合肥40公斤或磷肥30公斤、尿素10公斤、硫酸钾15公斤(或草木灰100公斤)。

3、移栽覆膜：可采用先覆膜后移栽或先移栽后覆膜两种方式，膜宽以90－100厘米为宜，行株距为50厘米×30－40厘米，每亩2500－3300穴，每穴2－3株。移栽时应把大小、高矮较一致的苗分栽到一厢内，要求做到上齐下不齐，深度不超过子叶，并边栽边浇定根水，提高成活率。　　

三、大田管理　　

1、定植成活初期，浇2－3次稳苗扎根水。　

2、开花座果期，可用20－30ppm的辣椒灵喷洒或用座果灵1片加水2－3公斤蘸花柄，以提高座果率。　

3、侧枝出现后，应将“门椒”以下的老叶和侧枝及中上部向内生长而长势又弱的侧枝全部摘除，以利植株健壮生长和田间通风透光。

4、开花座果和果实膨大期肥水齐攻，为防止植株早衰，必须分期追肥，原则上少施多次，每隔15－20天追施腐熟人畜粪水2000公斤，加复合肥5－10公斤，盛果期用0.5％－1％的磷酸二氢钾或复合肥液进行叶面追肥。