1、去杂：利用辣椒去把机除去辣椒中的杂质，具有操作简单，产量高等特点。

2、去铁：本工序使用的设备是自动去铁机，该机是用气动方式将辣椒粉、辣椒段中的铁粉去除。

3、辣椒去籽机主要用于辣椒果肉和辣椒籽的分离，是辣椒加工的一种专用设备。

4、干燥：为了方便后道工序，采用烘干机将辣椒烘干。

5、研磨：利用双转子辣椒粉碎机，制作出产量高、电耗低、清洁卫生的辣椒。

6、制粉：采用好的质粒系统，连续操作，自动排料。

7、定量包装：将合格的辣椒粉或颗粒装袋，称重密封。